北京索菲特大酒店匠心呈现“深海巡礼” 美馔佳肴

觅味秋实·顺时而食，2024明宇商旅首届美食节正式启幕。精选旗下15家酒店以食材为笔墨，技法为韵律，荟萃川粤经典风味，为宾客呈献精致多元的饕餮盛宴，诠释明宇商旅对高品质餐饮体验一如既往的坚持——精研覃思、匠心厨艺、技艺精湛、顺时而食。即日起至2024年10月19日，北京索菲特大酒店盛邀食客共赴匠心美馔，跟随星厨共同开启赏味之旅，探寻美食背后的文化魅力。

 

隶属于明宇商旅管理的北京索菲特大酒店怡品堂▪金宴中餐厅在此期间特别推出了“深海巡礼”主题系列，将深海食材与老北京京卤烹饪技法相结合，顺应自然，并尊重食材的饮食哲学，以一种全新而独特的方式为为宾客呈献精致多元的饕餮盛宴，在此金秋时节邀您共品老舍笔下北平秋天的诗与远方，一起顺时而食，共飨美馔佳肴。

 

 

 

 

 

 

【2024 明宇商旅首届美食节，福选旗下15系酒店为民各呈现厨艺近心】

【餐厅行政主厨故事及招牌菜】

随着季节的更迭，北京索菲特大酒店荣幸地邀请您一同探索京味深海美馔佳肴，与我们的行政总厨李增雨先生一道，领略南北风味的碰撞与融合。作为一位拥有超过20年高奢酒店工作经验的地道北京人，李增雨师傅将他对美食的热爱和对北京的热情融入到精湛的烹饪艺术中。他一直秉持匠心烹饪的理念，为宾客带来创意十足的用餐体验。通过巧妙地运用创新的烹饪技巧和独特的理念，他将现代风味与传统食材完美融合，为宾客打造出一道道令人垂涎欲滴的佳肴。

擅长京菜、粤菜、川菜及融合菜式的李增雨师傅，凭借出色的烹饪技艺和卓越的才华，荣获了多项国内外烹饪奖项的认可，其中包括“中国分子餐高级技师”、“中国烹饪协会高级技师”、“法国蓝带厨皇奖”以及“法国国际爱斯克菲厨皇美食会证书及奖牌”。

新京干烧远洋黄姑鱼：选用远洋捕捞的黄姑鱼作为主料，其鲜嫩肉质为菜品增添了无与伦比的新鲜感和独特风味，厨师巧妙地将传统的干烧技法与黄姑鱼完美结合，使得菜品在保持京味传统的基础上，更加符合现代食客的口味偏好。

斑节虾烧胶东白菜：斑节虾的橙红与胶东白菜翠绿交织在一起，鲜美与清脆遥相呼应，鲜亮诱人的色泽，层次分明的口感，为食客们带来了一场视觉与味蕾盛宴。

黑椒浙风年糕炒梭子蟹：金秋，无“蟹”不欢。主厨将时令鲜美梭子蟹与传统软糯年糕融合烹饪，每一口都是对味蕾的极致诱惑，而黑胡椒的加入，更是为这道菜增添了浓郁的香气和微辣的口感，让人回味无穷。

「怡品堂·金宴」中餐厅

兼具皇城淳厚魅力与绝妙现代设计的「怡品堂·金宴」中餐厅位于北京索菲特大酒店2楼，融合粤菜与中国北方佳肴的精髓，同时提供川、湘、浙等多种地道美味菜式供食客尽情饕餮，呈现了传统风味与现代时尚的交融。

 

明代花瓶图案贯穿屋顶，以青花勾勒的精湛 手工艺术完美的展现于高光琉璃瓦片上的「怡品堂·金宴」中餐厅。墙面展示瓷盘上印有中国传统脸谱，凸显中国北方美食习俗的传承与国粹文化的精髓。京城美食传统和历史文化在这里一一展现，诠释了新现代奢华主义。餐厅共设有5个包间，可适宜5-20人的商务宴请，无论是商务聚会还是私人聚会，我们都将竭诚为您提供高品质的餐饮服务，让您的用餐体验更加独特和满意。