后厨里鱼佬们的一片吵吵嚷嚷声中，水缸里游动着各种鲜活美味，仿佛置身海鲜市场般热闹……吃海鲜尤为重要的就是“鲜”，刚刚好的鲜嫩，搭配百年品牌李锦记酱料的滋味，让海的味道在口中绽放。

 

 

 

今夏，北京富力万丽酒店雅苑中餐厅联合百年酱料品牌李锦记，选取广阔海域里的经典食材，特别打造夏日时令小海鲜菜单：梭子蟹、八爪鱼、生蚝、海虾、花螺、带子等十余款不同品种的小海鲜，经过“小炒皇子”冯耀生的各种料理手法，加以多款李锦记酱料的再调秘制，谁能拒绝这一桌子的麻辣鲜香呢！快来雅苑中餐厅，让一桌热闹的小海鲜来承包你一整个夏天的快乐吧！

 

 

蒜辣温拌花蛤

花蛤一直是很多人的心头好，也是必不可少的小海鲜之一。花蛤富含蛋白质多种氨基酸，由于自身味道清甜，热菜一般以爆炒居多，我们的主厨别出心裁地选用李锦记蒜蓉辣椒酱及醇酿米醋再调秘制汁酱加以温拌，蒜香浓郁，酸辣清新，给老饕们呈现眼前一亮的花蛤新吃法。

 

捞汁鲜八爪

闷热的夏日里没有胃口？那就让这道捞汁鲜八爪来拯救你的味蕾吧！紧致弹牙的八爪鱼经过“温泉浴”搭配李锦记蒸鱼豉油、味极鲜特级酱油等调料，鲜味十足，麻辣过瘾，瞬间食欲满满。

 

 

香煎黄立鱼

黄立鱼的“蒜瓣肉”肉质鲜美，富含胶质，深受广大南方食客们的青睐。“小炒皇子”选用平底锅，运用拿手的香煎手法，烹以李锦记蒸鱼豉油及辣黄豆酱等酱料，只为把这一份“海鲜锅气”呈现给广大食客。

 

 

盐焗小海螺

鲜爽醒味自然鲜

小海螺这种下酒菜，经常会用辣酱来爆炒。但在雅苑中餐厅，我们选用大粒海盐为导热媒介，将紧实的小海螺佐以李锦记味极鲜特级酱油及蒜泥、牛油、香菜茉等多款酱料，放入沙煲高温至熟，螺肉的“鲜”气及海盐的香味被封在壳内，咸鲜的螺肉遇上浓郁的豉香，醇厚清爽，肉质弹牙。

 

 

蜂窝生蚝佐鱼子酱

别有一番风味

生蚝佐鱼子酱？创意满满，值得期待！此次，大厨选用大连生蚝上浆热油烹炸，既保留了蚝的鲜嫩多汁又赋予了蚝全新的口感，伴着有“黑色黄金”之称的鱼子酱，从视觉上就给人以怦然心动的新体验！搭配以李锦记蒜蓉辣椒酱为基底的主厨调制酱料一起食用，外壳酥脆内里鲜嫩的蚝肉和爆破感恰到好处的鱼子酱，富腴而饱足的味觉感受，在口腔中碰撞出全新的风味。

2022年07月-10月

地址：北京市朝阳区东三环中路61号北京富力万丽酒店 四层 雅苑中餐厅