从牧场到餐桌，臻享自然之味

2024-08-16 来源：中国时尚新闻网责任编辑：前方记者点击:次

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北京亮餐厅全新草原牧场和牛零点菜单

从牧场到餐桌，臻享自然之味

北京柏悦酒店 (Park Hyatt Beijing) 北京亮餐厅推出全新草原牧场和牛零点菜单。行政总厨迈克先生(Mr. Maiker Andres Valdivia Donoso) 一直致力于寻找更为天然、新鲜的优质食材，为食客带来更高品质的味蕾享受。与以往的进口和牛不同，本次北京亮餐厅推出的草原牧场和牛零点菜单，选自内蒙古呼和浩特的本土草原牧场和牛。迈克先生携团队亲自到场考察和牛的生活环境，那里拥有矿物质水源、优质的天然草场，水土丰盈，环境洁净无污染，为种牛提供全天候的专业饲养及护理，确保其拥有轻松且健康的成长环境。选择本土牧场的和牛，运输时间更短，也使肉质更为新鲜，和牛肉会被储藏在温度3℃-5℃，湿度70% -80%的监控环境中，精心的包装也会牢牢锁住肉质中的水份。

从牧场到餐桌，臻享自然之味，每一步都经过严格把控。北京亮餐厅此次臻呈的全新草原牧场和牛零点菜单共8道精美菜品。澳大利亚M8级牛肉塔塔选用牛肉中最鲜嫩部位之一的里脊肉，脂肪含量低，但口感嫩滑，搭配卡露伽8年鲟鱼子酱，为其增添了一丝海洋的咸香，用本土优质食材烹饪这道传统西餐，依然可以带来地道的用餐体验。爆炒和牛牛里脊则体现出满满的中国风味，嫩滑牛里脊与蘑菇、辣椒、洋葱及韭菜完美融合，口感层次丰富，给味蕾带来多重享受。烧椒和牛煲仔饭中充满活力的青辣椒和芳香的泰国米饭与牛里脊搭配出精致的组合，加入10年陈酿的花雕黄酒，使其口味更加醇香丰盈。冰鲜M8级和牛T 骨牛排，牛肉经过21天干式熟成，呈现出近乎完美的大理石花纹，风味更加浓郁，肉质更加嫩滑和松软，拥有着好似坚果与奶酪复合般的香气，每一口都会尝到时间沉淀的美味。优质牛肉在北京亮餐厅从不是稀客，此次北京亮全新推出的草原牧场和牛可谓是宾客的不二首选。