亮马河倒影着地中海的梦

20世纪初，黎巴嫩裔美国诗人纪伯伦（Gibran Kahlil Gibra）曾在自己的诗中写道：春天的花，是冬天的梦。就像此刻，我们身处在北京最闲适，甚至有点不像北京的亮马河畔，这是Sumac苏马克北京店的所在，当黄昏跟夜晚的分界线，站在露台上，你会发现河中的倒影里，宛若地中海的梦境一般，真切又梦幻。

 

 

提到Sumac，你可以联想到的就是盐肤木，我们想告诉你的则是——这种树木可以唤起丰富的遗产、财富以及温暖。通常在黎巴嫩的秋季，盐肤木会结出红色果实，果实成熟后即被采摘，经干燥磨成粉，之后就会用于烹饪。世界上的香料繁多，每一种都有它独特的故事和味道，他们是烹饪的灵魂。

 

 

源于古老文化的盐肤木果实所磨成的香料，一度被认为是只有皇帝、贵族以及极少数的富人阶层才能享用的香料。在另一个有趣的说法里，Sumac则幻化为一个象征，皆因远在2300多年前就被当成是皇权以及财富的象征，在地中海地区依然延续至今。

 

 

 

在Sumac，您可以感受到黎巴嫩温馨的文化氛围以及人民的热情好客，我们诚挚地欢迎每一位宾客的到来。Sumac的核心是对食材的尊重以及烹饪艺术的热爱，餐厅里的菜肴全部使用的是高品质的新鲜食材来制作。当黎巴嫩烹饪传统与东方文化相互融合，一个名字、一段佳话、一个品牌，她不仅仅是一间餐厅，而是用美食文化架起来的桥梁以及生活方式的传达。

这并不是Sumac开在中国的第一间餐厅，早在2010年，Sumac作为黎巴嫩精致料理的代表就已登陆香港的中环，经历十四载已然成为最精致的正宗黎巴嫩菜所在。本着多年对本质的探索以及创新精神，Sumac香港店曾多次获得包括“亚洲最佳黎巴嫩餐厅”以及“最佳地中海餐厅”称号。就在2024年的7月初，终于回到了中国首都北京，在亮马河畔开始启航，让我们一同去探访一下黎巴嫩精致美食的奥义。

Sumac是整个亚洲地区唯一一间覆盖和提供各种著名黎巴嫩葡萄酒的餐厅，如果您是个热爱酒的人，那么在这里，甚至可以找到很古老的干邑白兰地，有的甚至已经超过一百年。除此之外，如果您是个富于探索的人，那么将会尝试到比如——亚力酒，也被称为黎巴嫩的“茅台酒”，这会是一次有趣的体验，你会从感受到黎巴嫩的热情与奔放。

每道菜都是对黎巴嫩传统菜式的现代诠释，同样每一个细节都体现出了Sumac对食客体验的深思熟虑，作为一间精致餐厅，想让您知道的是，在这里你会感受到黎巴嫩的温暖、地中海的浪漫以及对美食的专注。不仅仅适合二人世界，更适合朋友小聚以及相对私密的空间可供选择。对第一次来到餐厅的客人，我们建议您可以参考下服务生的建议。

翻开Sumac的菜单，汤羹、沙拉、冷/热开胃菜、鱼类、烧烤、经典菜品、配菜、甜点以及薄饼，林林总总，看到人眼花缭乱。每道菜都想点，大概率会是食客们最直接的想法。和朋友小聚，搭配葡萄酒就可以开启小吃模式，胡姆斯作为黎巴嫩最知名菜肴之一怎么可以错过；巴特乌鱼子则是黎巴嫩最有名的烟熏乌鱼子，配大蒜和橄榄油食用，最好的下酒菜；卡夫塔烤羊肉夹饼、地中海香烤鸡翅、巴勒贝克烤肉拼盘一定不要错过了……

众所周知，亮马河沿线是全北京最好的微醺之地，Sumac同样为你准备好了专属的寻欢时刻，每到入夜时分，化身为酒廊，不仅仅有各种佳酿，还有非常特别的水烟体验，在52岁的石榴树下享受如下午茶般惬意的环境，仿佛置身地中海。只要一次就会喜欢上的水烟，一定会给您带来最愉悦的入夜时光。