聚JU中餐厅主厨招牌菜手撕羊脖肉，选用上等羊脖肉，高汤小火慢炖90分钟，经过先卤后烤的传统手法烹制，外酥里嫩肉质鲜嫩多汁，每一口都充满深厚的层次感。在客人面前呈现炒制海盐的过程，酒香伴随海盐，深层次烘托出羊肉的香气。五丁干烧黑虎虾配小花卷，选用新鲜的黑虎虾，经过轻炸后加入高汤小火炖煮几分钟，使黑虎虾与秘制的干烧酱汁充分融合，鲜香扑鼻。黄坛汁烩花胶，选用大块的花胶提前浸泡，经过低温炖煮2小时使其鲜嫩肥美，加入熬制好的黄坛汁，使其口感浓郁醇厚，汤汁浓厚唇齿留香。

 

【手撕羊脖肉】

 

 

【五丁干烧黑虎虾配小花卷、黄坛汁烩花胶】

聚JU中餐厅是一家以北京延庆美食及新派京鲁菜为特色的中餐厅，并在2023年度获得元素甄选榜年度酒店中餐厅和TimeOut北京餐厅大赏年度酒店中式餐厅。设有零点美食大厅及多个私密包间。以传统的中国风为基调，严选本地新鲜优质食材，遵循营养健康的饮食搭配理念，为客人打造本地“不时不食”的当季限定美食。生态、有机、延庆特色，暖心周到的星级服务，优雅舒适的环境，私密包间及美食大厅拥有落地窗可欣赏酒店的中庭花园，亲民的价格与地道的口味。

 

 

 

 

 

 

【零点美食大厅、中餐包厢】