“慢食”文化传播地 助力全球美食可持续发展

慢食会地中海餐厅（Slow Food Community）创造性地将 “慢食”理念带到北京，以地中海饮食理念和烹饪技法为核心，创新融合多元料理文化，倡导在食物中体悟自然、回归本真的美好生活方式。

 

 

 

作为国际慢食协会在中国的传播要地，慢食会（Slow Food Community）承载着推广“优质、洁净、公平”食物理念的使命。该协会由社会活动家卡洛·佩特里尼于1986年在意大利布拉小镇创立，最初是一个葡萄酒及美食协会。如今，它已在全球160多个国家和地区发展了1500个分会，拥有超过100万的参与者。慢食协会强调食物的品质、来源和可持续性，致力于传承文化、保护环境和生物多样性，推动全球美食向更加可持续和公平的方向发展。

 

 

 

慢食会不只是提供美食的场所，更是承载健康自然生活方式的空间。“慢食”超越了字面含义，它是一种生活哲学，教会我们珍惜与欣赏，通过食物去感受烹饪者的匠心和自然界的生命力。

优雅自然主义空间 打造“慢享”欢聚地

崭新亮相的慢食会，处处以“慢”表达打动人心。空间上贯彻自然主义，纯白色调与木质桌椅构成质感十足的简素风，通过空间线条的流动和恰到好处的绿植点缀，让艺术美感款款流淌；餐厅灯光从颜色到亮度亦经过精心设计，从视觉上充分营造松弛温暖的氛围；整体空间没有过多装饰物，却处处都能感受到大道至简的低调优雅。

 

 

置身于慢食会，人们可以充分享受美食和生活的乐趣；简素优雅的空间为不同用餐场景带来更多可能；宽敞大厅如同自家客厅般自在，随意落座毫不拘束；另设大中小三个包间，满足不同派对和聚会需求；其中特别打造了可容纳4-6人的私享小包间，以精心美陈呈现高颜值空间，为闺蜜好友小聚提供别具一格的“慢享”欢聚地，采用预约制以保证舒适度和私密性，一经推出就备受欢迎、预定不断。

 

 

 

 

 

在这里，用餐变成一件幸福的事，时间变慢、脚步变缓，用心感受食物中的自然力量、深深感悟世界慢下来的美。

国际美食专家亲研 创新“味蕾上的地中海”

“在这个快节奏的时代，通过西餐的表达方式来传递慢食会的理念，不仅能够有效地与国际接轨，还能让更多人深入理解“慢食”与西餐文化的交融之美，从而更深刻地体会慢食理念的内涵。”身兼慢食宣传大使和慢食会餐饮顾问安贤珉如是说。

 

安贤珉是业内具有高美誉度的国际美食专家、明星厨师、餐饮顾问、携程美食顾问、抖音美食顾问，曾在世界各地知名酒店任职、去过全世界100多家米其林餐厅，具有广阔的国际视角和丰富的西餐烹饪经验。从业以来无论个人还是其所带领的餐厅都获奖无数，凭借在《拜托了冰箱》、《厨房争霸》等热门综艺中的精彩表现圈粉无数。

 

 

深耕餐饮行业多年的安贤珉经研究后发现，地中海美食的烹饪艺术、食材选用均与慢食理念高度契合，都着重于食材的新鲜和季节性，共同推崇一种健康、可持续的饮食方式。为了让更多人体验到地中海创意美食，安贤珉顾问及其团队遵循自然规律和季节变化，精选中国区域性优质时令食材，精心打造了创新“地中海慢食主义”菜单。

 

餐厅中还有一个吧台和一间酒窖，储备着世界各地的进口美酒，包括获得“Slow Wine”认证的“慢酒”，与Slow Food“慢食”的宗旨一致，这些葡萄酒的生产都严格遵守优质、洁净和公平的原则。

从餐桌起航，为生活按下减速键，和家人朋友一起走进慢食会、开启“慢食”人生，在一蔬一饭中感受地中海美食的本真之美，回归生命缓而美的陌上花开时刻。

【招牌菜推荐】

鲍鱼海鲜春意沙拉：吟诵万物生长的咏叹调

 

一道“小森林”般的开胃菜，经过杜松子酒腌制的鲍鱼，和香料碰撞出独特的清爽口感，Q弹海虾掩映其中如精灵跃动，带来海风拂面的惬意；时令春笋、西蓝花和西洋菜，以层次丰富的葱郁之色，诠释万物生长的力量美。

海鲜花椰菜浓汤：治愈系的健康新主义

 

安贤珉顾问曾在2004年为韩国明星裴勇俊特别研发的健康菜品，如今也成为慢食会的明星菜品。花椰菜代替了传统奶油，保留了浓汤的浓郁和醇滑，美味低卡无负担；燕麦和脆皮培根的加入，更添脆糯咸香，饱腹又满足。

意大利牛肉通心粉：“一吃倾心”的优美和谐

 

经过6小时慢炖，那不勒斯牛肉酱与豆腐的鲜、胡萝卜洋葱的甜、番茄的酸完美融合，精准火候调配出甜酸鲜的绝妙平衡。每口通心粉都散发着牛肉与蔬菜的浓郁香气，余味悠长，令人难忘。

黑松露披萨：质朴与非凡的相融

 

质朴外表下，这款披萨蕴藏着非凡的美味：烘烤后的意大利黑松露酱香气四溢，松软而有嚼劲的发酵饼底，与低温慢煮的鹌鹑蛋和海芦笋的咸鲜脆嫩相得益彰，每一口都是味蕾的盛宴，满足感油然而生。

春季芦笋披萨：清新活力的春之曲

 

轻盈的沙拉版披萨，以春季时令的芦笋、甜豆和牛油果酱等清爽春蔬为主角，搭配松软有度的披萨饼底，咀嚼之中感受满满的春之活力。

慢食会现烤黄油鸡：中西合璧的灵感之作

 

慢食会招牌菜品之一，选用上好的黄油鸡以当归和黄芪腌制去腥、熟成3天，静待蜕变，用精心调制的柠檬橄榄油汁涂抹后烤制；新鲜出炉的烤鸡金黄诱人，皮脆肉嫩且汁水充盈；这道佳肴不仅是东西方烹饪技艺的创新融合，更是对“慢食”精神的致敬，让食客在品味中感受时间的沉淀与文化的交融。

惠灵顿牛排配狮头鹅肝：精致的味蕾艺术

 

这道创新力满分的惠灵顿，值得为它专程而来。它的外层酥皮烤得金黄酥脆，而内里则是一场味觉的盛宴：鲜嫩多汁的牛肉与自然肥美的狮头鹅野生肝相互交织，每一口都是层次分明的惊艳滋味，不断激发着多巴胺的释放，让人沉醉其中。而烤洋姜和黑醋香葱的巧妙搭配，则如同一段舒缓的间奏，为整体的味觉享受增添了一抹不可言喻的愉悦。

草莓提拉米苏：清新灵动的甜蜜

 

极富巧思地将鲜草莓、低温慢煮草莓粒、自制新鲜草莓酱有机融合，一种食材、三种表达，风味交融、层层递进，加上优质意大利MASCAPONE奶酪，果香和奶香灵动缠绕，为这场春日盛宴甜蜜收尾。

慢食会·地中海创意菜（Slow Food Community）

地址：北京市朝阳区将台路6号丽都广场二层（星巴克旁扶梯至二层即到）