芙蓉湾·新湘菜：25年经典品牌升级焕新重装开业

2023-05-13 来源：中国时尚新闻网责任编辑：惠子点击:次

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芙蓉湾创办于1998年，地处西二环与西三环之间，大隐于北京京岭酒店之内。来自湖南岳阳的创始人曾爱华女士本着“将地道湘菜带给北京食客，让更多人了解湘菜文化”的初心，成为最早一批在北京经营湘菜餐厅的湖南人。25年来，芙蓉湾一直以其正宗且稳定的出品，成为京城食客青睐的湘菜品牌。

随着这些年的经济飞速发展，如今的餐饮市场和消费者的就餐需求也发生了天翻地覆的变化。为了更快地融入当下繁荣的餐饮市场，更好地满足当下消费者的需求，芙蓉湾全面升级焕新，从环境装修，到菜品、服务等各方面都进行了精细化、专业化的升级。

菜品特色：坚持“土生土长”的湖湘原味

升级后的芙蓉湾仍主打地道湘菜，从湘西腊肉、汉寿甲鱼、永州血鸭、洞庭湖芦苇笋以及活鳜鱼、原产地剁辣椒等原材料到掌勺的厨师团队，均为“土生土长”湖南基因，确保食客们吃到的每一口都是原汁原味的湖湘美食。

为了保证原汁原味的湘菜特色，二十多年来芙蓉湾始终坚持两个“原产地”原则：厨师团队必须是从小就吃湘菜长大的湖南本地人，这样才能保证他们做出来的菜口味正宗；主要食材必须是土生土长的湖南本地食材，甚至大部分配料也不例外。比如从湘西定制的土猪腊肉，需要从农户饲养猪的品种到山野放养的标准，再到严格遵循古法、需要冷烟慢熏2个月的制作工序，每一个细节无不隐含着芙蓉湾对品质的坚持。还有生长3年以上、吃活物长大的优质汉寿甲鱼，在湖荡湿地放养长大的永州仔麻鸭，源自常德农户亲手腌制的豆干，湖南籍厨师团队亲手配制的独家剁辣椒酱等等，有了这样严苛的双重保障，才让地道湖湘味道可以跨越千里，完美呈现于北京的餐桌之上。

除了地道的湘菜，在芙蓉湾的菜单上你还会发现一些经典粤菜，这也是来自创始人对食客需求的考虑。25年前，那时湘菜在北京还属于小众菜系，能吃辣、接受辣的食客也有限，因此，创始人曾爱华萌生出了将热辣的湘菜与柔和的粤菜结合的想法，既能凸显湘菜的风味，又能满足怕辣食客的饮食需求，让更多食客在芙蓉湾得到味蕾满足。升级后的芙蓉湾，依然会延续一直以来的菜系结构，并专门强化了后厨的粤菜厨师团队，为大家呈现出更具特色和代表性的粤式美味。全新升级的菜单加入了燕鲍翅、龙虾海鲜等珍贵食材，菜单形成以正宗湘菜为主，部分粤菜、海鲜等珍贵食材为辅的丰富构成，让食客们无论家庭消费、朋友聚会还是商务宴请，都能够如愿以偿，得其所哉。