提起旺顺阁，食客们往往第一反应就会想到鱼头泡饼——鲜美的大鱼头，搭配手工现烙饼，怎一个“香”字了得。家庭小聚、好友相约，或堂食或外卖，一大盘端上桌，香气飘飘、红红火火，寓意和口味一样好，甚是惹人喜爱。

 

此前，旺顺阁经过层层选拔、成功竞标，成为2022年北京冬奥会餐饮服务商，让京菜在国际舞台上大放异彩，获得一致好评。6月13日，恢复堂食营业一周后的旺顺阁又搞了一个“宠粉大动作”——全面焕新有机鱼 鲜美升级不加价。

 

 

 

 

 

旺顺阁此次全面焕新的有机鱼，均选自国家一级水源地，水质清澈、少有污染源。有机鱼遵循自然规则，在其生长过程中没有人工干预，可谓“人放天养 自然生长”，每一条小鱼为了不被水中其他生物捕食而需要驰骋奔波，游来游去，再加上生长环境水温较低，生长缓慢，所以鱼的肉质就更加细腻鲜嫩。

这样的有机鱼，每年大约只长一斤左右，而旺顺阁只选用生长4年以上的大鱼，集健康与鲜美于一身。大鱼出水后，“争分夺秒，一路领鲜”——从水源地到北京，不超过48小时。抵京后，活鱼现杀。旺顺阁做到从有机鱼离开水源地，直至大鱼头上桌，不超过72小时，并且每条有机鱼身上都带着“身份证”，只需扫码即可查看它的全部来历，“全程溯源更放心、旺顺有鱼更安心”。

很多人都知道，旺顺阁既有鱼头泡饼、油泼鱼头等多种鱼肴，亦有红烧大鱼饭、大鱼酱等“小而美”的产品，从大到小、有头有尾，一条大鱼的美味与营养，在旺顺阁可以体现的淋漓尽致。而可能有些人不太了解的是，旺顺阁不仅有鱼头泡饼，旗下更多品牌，如旺顺阁海鲜广场、经典和牛火锅等门店，也会用到美味的大鱼，此次全线升级，有更多鲜美，都值得品鉴。

 

 

 

 

 

 

据悉，6月13日，全面焕新有机鱼的同一天，旺顺阁鱼头泡饼的新菜单也同期面市，在延续经典的同时，新上添新、鲜上加鲜。

什么是有机鱼？

“有机鱼”简而言之就是在自然状态下成长的食用鱼类，是有机食品的一种，因而被认为是当今相当安全、健康的水产品。在加工过程中，严格禁止使用化肥、农药等化学物质，既留住了大量的营养物质，又避免了有害物质的残留，因而属于健康和安全的食品。

有机鱼为什么好吃？

有机鱼非养殖，在浩瀚的湖里自由生长，水质清澈，肉质细腻鲜嫩。

有机鱼不吃饲料，吃的都是“天然补品”，味道自然鲜美。

有机鱼生长周期长，从鱼苗投放到捕捞至少需要5年时间，有道是“慢工出细活”。

有机鱼生长环境水质优良，污染源少。

旺顺阁创立于1999年，是中国餐饮业知名品牌，北京2022年冬奥会餐饮服务商。主打产品鱼头泡饼为旺顺阁首创，获得中国烹饪协会授予的“中国名菜”称号，曾登上央视纪录片《舌尖上的中国》，成为继烤鸭与铜锅涮肉之后的第三张京城美食名片，是北京人的美食新贡献。旺顺阁集团旗下的子品牌包括：旺顺阁鱼头泡饼、旺顺阁海鲜广场、戴悦轩、经典和牛火锅、提督•TIDU、披云徽宴、猛古里。旺顺阁已在北京、上海、深圳、天津、西安等地拥有近50家门店。