带来当代创新风格餐饮体验

被一众美食拥趸青睐的北京王府井文华东方酒店文华扒房于近日完成了内部格局整修，优雅蜕变，于新年之际迎来焕新重启。新餐厅无论从空间装饰、美食美酒，到服务细节均带来清新、时尚、富有创意的体验，一如既往奉上文华东方的传奇品质服务的同时，为每一位就餐客人留下愉悦难忘的记忆。

 

清新时尚的环境空间

焕新后的文华扒房在国际知名设计师Adam D. Tihany设计呈现的经典风格基础上，将优雅的勃艮第红与简洁明快的白色及华贵金色互为映衬，在沉稳的实木和皮革打造的典雅舒适空间中凸显时尚气息。系列当代艺术作品也为新装后的文华扒房增添年轻时尚元素。室内及户外恰到好处的花艺及绿色装点带来盈盈生机，营造出轻松惬意的气氛。无论透过落地窗或是驻足户外露台，远眺欣赏壮美的紫禁城景致，令人忍不住期待在宜人的户外餐饮季置身露台花园品啜美味的那份妙不可言。

 

创新融合演绎下的经典扒烧风味

除却优雅时尚的设计风格，文华扒房重启后最令饕客们期待的莫过于新菜单。由有着逾16年文华东方酒店服务经验、游历世界、资历丰富的行政总厨周雁平先生(Chow Ngan Ping)，精选应季优质食材、融合本地特色及前沿国际烹饪技法，奉上体现其30多年料理心得和经典配方的首批菜品。凭借着精深的技艺和对烹饪的热情与不懈钻研，Chef Ping携团队以富有创意超越常规的新用餐体验，带来非凡惊喜。

 

文华扒房新菜单采用创新与融合的理念演绎经典扒烧风味。为了突出炭火扒烧的精髓和高标准操作，Chef Ping优选硬阔叶木烧制而成的百分百天然无添加备长碳，烧烤优质食材。集中持续稳定的燃烧热量，赋予肉类及海鲜天然木炭特有的香气，给扒烧纯正的风味和灵魂。喜爱肉类扒烧的客人会在新菜单中惊喜发现澳洲「纯血」M9级和牛西冷，经过炙烤的肉脂醇香四溢、软嫩多汁，令人垂涎欲滴。法式鸡清汤，是一道不经意间成就的灵感美味。将珍珠鸡、牛肝菌烹制的清汤利用虹吸技术增添出人意料的咖啡香气，清鲜的口感带来惊喜、多层次的融合味觉，美味入口方可体会到主厨烹饪的独到和别致。

烤新西兰羊鞍

精选新西兰羔羊肋排，用迷迭香、八角等香料腌制两天，经过低温慢煮，使充分吸收了香气的羊排软嫩多汁。主厨用备长碳进行上桌前的最后一步现场烟熏，炙烤气味瞬间飘香四溢。羊排切小块搭配加入中东芝麻酱的茄子泥一同送入口中，咀嚼之间，羊肉的脂香与茄子泥的绵密醇香交相呼应出多层次的味觉体验，食后口齿久久留香，肉食带来的满足感也在心间回味无穷。

烤鸽子

鸽子温润滋补，最适宜在冬天食用。主厨Ping甄选本地乳鸽给予西式做法，在腌制的基础上用低温慢煮的方式锁住香气，随后用小火煎至两面金黄，使外皮微焦，内里软嫩。羊肚菌和烩根菜与之搭配，平衡口感，在最大程度保留原始野味鲜香的同时，丝毫尝不出腥气，是珍爱野味的食客探访文华扒房不可错过的菜品。

多款甜品选择中令人倍感期待的当属香橙舒芙蕾，这是Ping在东京文华东方酒店任职期间最喜欢的配方之一。经过烘焙，轻盈蓬松的舒芙蕾清淡细腻，柑橘汁制成的蜜柑雪芭和橘子果冻带来鲜果的清爽元素。创新演绎下的经典甜品以出众的口味和质感为整场味蕾体验锦上添花。

轻松互动的桌边服务

 

文华扒房的全新风格不仅体现在环境氛围及菜品的创新上，更注重客人在就餐过程中的互动参与和体验。菜单中多道菜品均需要客人“零距离”与主厨共同完成神奇的最后转变。生动有趣的互动参与，让人感受到的不仅环境和味蕾带来的奢华享受，更有亲自见证美味完成的乐趣。

超过350款精选葡萄酒

由专业侍酒师团队遴选新世界与旧世界不同产地及名庄，不同年份的350余款葡萄佳酿丰富客人就餐时配酒选择。有多年专业经验的侍酒师Benson张文恺依据菜肴及客人的口味喜好，挑选推荐适合的美酒，与美馔完美搭配，为挑剔的味蕾奉上专业贴心的上佳体验。文华扒房还会不定期举办小而精致的品酒会，以酒会友，风雅时尚，为一众文华扒房拥趸奉上文华东方的传奇品质臻享服务。

 

北京王府井文华东方酒店文华扒房以更贴近千禧一代及年轻群体的设计理念，在愈加时尚轻快的空间里，赋予品尝创新融合的美味扒烧更多互动及趣味。匠心独运的理念和时尚雅致的风格为客人带来难忘的品味之趣。