岁末年初时节，团圆与欢庆始终是人们心头最温暖的话题。2025蛇年春节，香格里拉集团各地酒店将化身在地文化与美食的推介官，为客人带来充满仪式感与新春氛围的节庆体验。无论是身在旅途的家庭，还是就地过年的客人，都能在香格里拉品尝传统与创意融合的美食、挑选精致且富有美好寓意的节庆好礼，体验融入当地特色的年俗活动及趣味互动。这个春节，和香格里拉一起“香”聚团圆时刻。

辞旧迎新 舌尖欢聚意悠长

“相聚”是春节不变的主旋律，无论是犒劳团队同事的辛勤付出、与合作伙伴举杯共庆一年的硕果，还是和亲朋好友齐聚一堂共迎新春，精心准备的宴席都将让一场场欢聚更添滋味。香格里拉集团各地酒店现已开启尾牙宴、年夜饭、开春酒等餐饮预订，各位主厨精选上乘食材、融合本地风味，用创意为经典菜品注入更多惊喜，让每一场相聚都成为客人心中的难忘回忆。

香格里拉集团区域中餐行政总厨侯新庆大师将坐镇南京香格里拉，为广大美食爱好者带来创新淮扬菜“千岛湖鱼头全家福”。这道菜品不仅考验刀工和炉灶功夫，更对食材的融合调味有着极高要求，每一口都是匠心凝聚的鲜美滋味。

沈阳香格里拉的罗铭师傅献上一道 “炭火铜锅祝福满”，选用东北传统酸菜，搭配散养猪肉、血肠、棒子骨、蛎蝗提鲜，经过小火炖煮而成，浓香扑鼻、暖意四溢。

呼和浩特香格里拉的钟子文师傅将“果汁香橙文武雪花牛肉”搬上年夜餐桌，牛肋肉香煎至焦黄色，与多味佐料同炒，并加入玫瑰露酒吊出独特滋味。

北京中国大饭店的陈坚师傅将六道精致菜肴汇聚为一道“夏宫六彩碟”，这种起源于南宋的菜式又被称为“百鸟归巢”，寓意着团团圆圆、盆满钵满。

上海浦东香格里拉的高晓生师傅带来“砂锅酱椒焗松叶蟹桂鱼卷”，松叶蟹的鲜味配合桂鱼的鲜美，再佐以黄酱椒增色提味，丰富的口感和谐交融，展现主厨对食材本味的精准把握。

成都香格里拉的唐克礼师傅在四川名菜“坛子肉”的食材基础上加入了来自蜀南竹海的花菇、竹荪，和鲍鱼、瑶柱一起慢文煨制，成就了这道独具风味的“竹香鲜鲍坛子肉”。

福州香格里拉的马绪鹏师傅选用闽东地区的新鲜海鲜，并融入本地特色的肉燕，为美食爱好者带来一道与众不同的“全家福”。

陈国雄师傅将为广州香格里拉的客人现场制作“鲍罗万有盆菜”，精选鲍鱼、辽参、干贝、鹅掌等数十种珍贵食材，共冶一炉，是团圆时刻必不可少的一道佳肴美味。

富贵满堂，年年有余。自制黑虎掌菌酱蒸盘龙东星斑：黑虎掌菌以其独特的香味和营养价值而闻名，被誉为“山珍之冠”，而东星斑则以其肉质细嫩、味道鲜美而备受食客喜爱。北京香格里拉香宫中餐行政主厨袁振威师傅将二者结合，精心烹饪，呈现出这道色香味俱佳的佳肴，承载着吉祥如意的美好祝愿，寓意年年有余，蒸蒸日上。

金玉满堂， “宝”菇献瑞。鲍汁辽参白灵菇扒菜苗，精选滋补养生的辽参和白灵菇，搭配鲜嫩的菜苗，口感细腻鲜美。与粤菜中的精华——鲍汁完美融合，呈现一份香浓醇厚的滋味。北京香格里拉袁振威师傅特别设计这道佳肴为年夜饭增添一份富贵与祥和，寓意着新的一年里吉祥如意、好运连连。

北京嘉里酒店行政副总厨孙炜业Wilson Sun精心准备福禄寿禧—黑蒜火腩花胶焖鳝。黑蒜是这道菜中的重要食材之一，可以代表“福”，带来美味和满足；火腩可以象征“禄”，其独特的口感和风味，体现了生活丰盈与充实；花胶可以对应“寿”，寓意健康长寿；鳝鱼则可表示“禧”，它的鲜美增添了喜悦的氛围。借这道“福禄寿禧”，祝愿大家新的一年福寿绵长，吉祥如意。

灵韵百财——白菜松茸老鸭汤也是由北京嘉里酒店行政副总厨孙炜业Wilson Sun精心设计。众所周知松茸是一种珍贵菌类，味道鲜美，营养价值很高。 “白菜”与“百财”谐音，在我们传统文化中，“百财”寓意着财富、好运。两种食材配以老鸭汤熬制，汤的香气仿佛蕴含着大自然的灵气与神韵。品尝这道汤品，寓意蛇年好运连连，财气满满。

北京国贸大酒店行政副主厨郝佳呈现菜品“鸿运爆竹响”。以自然之味，撷美好祝福心意，演绎中西合壁的美食艺品。厨艺团队臻选来自澳大利亚古老牧场的“巧克力和牛”莫玉拉牛肉，佐配以富平特产灯笼柿子匠心而制的酱料以及融蕴柿子醋与牛肉汁的酱汁。以中国新春鞭炮造型呈现，探索玲珑食趣，恭祝宾客“柿柿顺意，爆竹迎春”。

此外，酒店更为选择在家团圆的客人准备了贴心周到的年夜饭外送服务，足不出户亦可享用香格里拉出品的精致菜肴。

共飨新禧 节庆好礼年味足

节日里的欢聚也少不了新年贺礼。香格里拉推出「福满春来·共飨新禧」系列贺年佳品，把人们对家的情怀融入每一款节庆好礼之中，将年味激活，让喜庆升级。

香格里拉「福满春来· 共飨新禧」系列贺年佳品

香格里拉玫瑰燕窝海藻糖椰汁年糕，以丝丝燕窝入料，唇齿之间软糯绵绵、花香幽醇，为新年增添甜蜜氛围。

已有百年历史的传统盆菜是团圆家宴必不可少的经典菜式，香格里拉为满足不同客人需求特推出“鸿运当头”和“金玉满堂”两款聚宝盆菜，鲍鱼、金蚝、扣掌等精选山海佳珍相会交融，文火慢熬，天成浓味，四溢飘香。

“香传四方”中国甄选菌菇礼盒汇聚干松茸、干羊肚菌、干花菇、干鸡枞菌四款珍品，将山野的气息封存于此，每一口都散发出大地的醇厚香气，带来层次丰富的美味体验。

美味需有佳酿伴，“香酿”蛇年生肖白酒（酱香型）将中国白酒文化与生肖传统巧妙融合，以浑厚的口感为底味，酒体丰盈，醇香满溢，润泽心田。

“纳福迎新”酥点礼盒更是包含了十二种精致酥点，是亲友聚会共享惬意时刻的称心点缀。

氛围满格 传统年俗齐登场

这个春节香格里拉还将推出一系列年俗体验活动，邀请客人一起感受传统佳节的魅力和韵味。各地酒店将延续香格里拉的美好传统，推出仪式感拉满的「风生水起捞鱼生」活动，和客人一起大声喊出“捞起”的美好祝福，祈愿来年风生水起，为佳节增添喜庆气氛。

此外，各地酒店还将结合本地特色，为客人展现别具一格的年俗体验。中国大饭店将推出非遗沉浸式体验，带客人回味老北京记忆，亲手体验内画鼻烟壶、纯手工毛笔制作等经典技艺，感受传统文化的独特魅力与匠心精神。

包头香格里拉将在大年夜为客人带来颇具民族特色的马头琴呼麦和蒙族歌舞表演，与此同时，在香宫中餐厅享用草原吉祥烤全羊的客人还将一睹充满仪式感的开羊仪式。

沈阳香格里拉将推出新年非遗年俗摊位，为客人带来传统冰糖葫芦、糖画等特色体验，以及现场写春联的趣味互动。南京香格里拉将为客人带来具有江南特色的扎染工艺和非遗漆扇体验，让传统文化在趣味的手工制作中得以传承。

广州香格里拉则把粤式年俗发挥得淋漓尽致，粤式挥春、粤剧表演纷纷登台亮相，还有适合亲子家庭的手札狮头手工活动与新春游园会。

将传统戏剧带进酒店的还有成都香格里拉，川剧变脸将在大年夜上演，财神送宝也将为客人带去新年好彩头。

热爱集市氛围的客人们不能错过深圳福田香格里拉的新春小食一条街，南北各地节庆美食汇聚于此，享受美食的同时还有机会偶遇财神爷，获得好运“利是”。