FHC赛事圆满收官，多款加州巴旦木创意烘焙作品斩获金奖

近日，2025 FHC中国国际烹饪艺术比赛在上海圆满落幕。作为本次赛事甜品烘焙单元的特约赞助商，美国加州巴旦木协会（Almond Board of California）深度参与从前期路演到正式比赛的全过程，不断见证巴旦木这一优质食材的全新表达。历经数日的精彩角逐，多款以加州巴旦木为食材原料及创意灵感的参赛作品荣获甜品烘焙赛金奖殊荣，再度展现了巴旦木在专业烘焙领域的多元应用价值与巨大发展空间。

作为国内唯一获得世界厨师联合会（WACS）A级认证的国际性烹饪赛事，FHC中国国际烹饪艺术比赛迄今已成功举办25届，持续引领餐饮行业前沿创新。今年，在备受关注的面包烘焙比赛项目中，加州巴旦木以其在口感、风味与创新视觉呈现方面的出色的可塑性，成为了众多选手不可或缺的"致胜法宝"，诞生了一系列创意满满的金奖作品。其中，不少金奖选手将加州巴旦木誉为"现代烘焙创作的理想选择"。赛后分享创作心得时，多位选手表示，在备赛与比赛期间，加州巴旦木持续激发着他们的创作灵感——巴旦木粉烘焙后的奶油质感，让作品的风味层次更显丰富；而巴旦木片更为作品带来了视觉与味觉的双重点缀。

"从前期路演到现场比赛，我们欣喜地看到，选手们以巴旦木为创新灵感，延展出了如此丰富多样的配方与应用，打开了巴旦木在烘焙与餐饮应用领域的无限想象空间。"美国加州巴旦木协会中国区顾问张慧贤（Connie Cheung）女士在赛后分享道："加州巴旦木是不可多得的优质食材——它含有的维生素E、膳食纤维等多种营养成分，能够为现代饮食提供所需的优质营养与天然能量；其多样化的产品形态，如巴旦木碎、丁、片、粉等，也正持续为烘焙与餐饮创新带来更多可能性。借助这一潜力赛道，我们期待加州巴旦木能逐步从更多中国消费者的客厅走向餐厅，在多元的餐饮场景中展现独特价值，成为健康与美味兼具的标志性食材。"

赛事组委会主席朱一帆（Clinton Zhu）先生在赛后总结中特别指出："加州巴旦木多样化的形态和卓越的搭配潜力，不仅激发了选手的创作灵感，更为参赛作品带来味觉层次和质构表现的双重提升，是赛场上当之无愧的‘明星食材'。比赛中，我们都看到了巴旦木这一优质、百搭食材的巧妙融入，在赋予作品健康营养价值的同时，也为烘焙及现代餐饮的创新研发带来无限可能性。未来加州巴旦木的应用不会仅仅局限在零食和烘焙，更大的机会在烹饪中，随着饮食轻量化健康化的趋势，我相信巴旦木的潜力是巨大的。"

伴随着健康饮食的潮流，烘焙与烹饪正逐渐从一项专业技能，转变为更多人生活方式的表达载体。展望未来，加州巴旦木协会期待携手更多烘焙与餐饮领域的新锐力量，依托加州巴旦木的多元形态与营养优势，持续激发行业灵感，拓展其在本土消费市场的创新应用场景，为消费者带来更多营养丰富、美味健康的优质选择。

关于美国加州巴旦木协会

加州巴旦木协会（Almond Board of California），简称ABC，是由美国国会1950年成立的一个非营利的行业协会，受美国农业部监管。协会的使命是为美国巴旦木的生产、加工及市场推广创造有益的行业环境。ABC的主要职能包括：对营养、生产和种植环境的科学研究；确保食品质量和食品安全的措施；对市场准入的监督以及行业资料的统计分析和传播。加州巴旦木协会代表的是在加州地区的7600户种植户以及101家左右的加工商，致力于通过市场营销、资助和促进有关巴旦木健康益处的研究，向国内外受众推广加州巴旦木。ABC在全球将近 100 个国家市场中不参与销售及与销售有关的任何行为。